alkoholia ja alkoholia

Alkermes

Mikä on Alchermes Alchermes (tai alkermes) on arabialaista alkuperää oleva likööri (jota voidaan arvata maustetuista mausteista), jonka espanjalainen hankkii ja levisi ensin Italiassa ja myöhemmin Ranskassa ja muualla Euroopassa. Alkemia on punainen, keskipitkä alkoholi (noin 30 °) ja melko makea. Sen pe

limuviinoja

Alopopit ovat juomia, jotka kuuluvat lisälaitteiden tai täydentävien nesteiden luokkaan, joita ei voida luokitella 7 peruselintarvikeryhmään ; alkopopit ovat siksi alkoholijuomia, joten ne sisältävät etyylialkoholia (vaikkakin melko pieninä määrinä). yleisyys Termi alcopops (yksisuuntaisessa ALCOPOPissa) perustuu substantiivien liittoon: ALCOHOL + POP (osoittaa nykyaikaisen ja nuorekkaan näkemyksen alkoholijuomista). Alopopit sy

Alkoholi ja gastriitti

Etyylialkoholi Etyylialkoholi on NON-ravitsemuksellinen makromolekyyli, joka tuottaa 7 kcal grammaa kohti; se sisältää alkoholijuomia, jotka saadaan fermentoimalla (viini, olut jne.) tai tislaamalla (grappa, viski jne.), koska jotkut mikro-organismit tai hiivat, nimeltään saccharomyces, hajoavat (sekä yksinkertaisia ​​että monimutkaisia) hiilihydraatteja. Alkoholi

Alkoholi ja diabetes

Etyylialkoholi Etyylialkoholi (etanoli) on alkoholijuomille tyypillinen molekyyli. Sen läsnäolo näissä nesteissä, joita kutsutaan lisävarusteiksi (koska ne eivät ole todellisia elintarvikkeita), johtuu Saccharomyces- hiivojen fermentatiivisesta vaikutuksesta, jotka kasvavat substraatissa ja fermentoivat sitä (riippuen alkoholijuomasta), hydrolysoivat tuottavat sokerit: energia + hiilidioksidi (CO 2 ) + etyylialkoholi; lopuksi alkoholin prosenttiosuus juomassa kasvaa myös lisääntyvien sokerien ja käymisajan myötä. Huolimatta s

Onko olut sinulle rasvaa?

yleisyys Olut ja ylipaino: johdanto Olut on alkoholijuomaa, joka perustuu fermentoituun viljakasvien maltaan ja jota sitten perinteisesti maustetaan humalalla. On olemassa monenlaisia ​​oluita, joiden väri, maku, alkoholipitoisuus ja tuotantomenetelmä vaihtelevat. Monet ihmettelevät, oliko olut lihottava. Koska

Chianti Classico

Mikä on Chianti Classico? Chianti Classico on italialainen punaviini, joka oli peräisin Castellina in Chiantista, Radda in Chianti ja Gaiole in Chianti; Vuodesta 1984 lähtien se on saanut DOCG: n (valvottu ja taattu alkuperänimitys), joka on suurin arvostus laadukkaista italialaisista viineistä. Toi

gin

yleisyys Gin on alkoholijuoma maailman tunnetuimpien, käytettyjen ja kaupan pidettyjen tuotteiden joukossa. Korkea alkoholipitoisuus, joka lain mukaan ei saa olla pienempi kuin 37, 5%, sijoittuu väkevien alkoholijuomien joukkoon. Gin on vehnäyn ja ohraan perustuva tisle, joka on fermentoitu ja maustettu kadakalla (binominen nimikkeistö Juniperus communis ). En

grappa

yleisyys Grappa ja muut henget ovat luultavasti tähän mennessä löydettyjen vanhimpien henkien "lähisukulaisia". Historialliset löydöt puhuvat tietystä "vesipitoisesta vedestä", jota Marius Graecus kuvaili VIII luvulla; tämä juoma valmistettiin tislaamalla itse viini ja jo XVIII vuosisadalla se sai nimen "famil vitae" (farmakologiseen käyttöön). Todennäköise

Limoncino (tai Limoncello)

yleisyys Limoncello on tietty sitruuna-likööri. Se on kellertävä juoman makea maku, vahva sitrushedelmien tuoksu ja alkoholipitoisuus, joka kertoo sen väkevien alkoholijuomien ryhmään. Limoncello on tyypillinen italialainen, sillä se on peräisin Sorrenton niemimaalta (Campanian alue), ja tuotesäädösten vuoksi se on hankittava käyttämällä samoilla alueilla kasvatettuja SMM-sitruunoita. erityispiirtee

Marsala

yleisyys Marsala on väkevä viini, jolla on hallittu alkuperänimitys, syntynyt homonyymissä kunnassa ja tuotettu Trapanin maakunnassa; täsmällisesti tämä tyypillinen sisilialainen tuote oli ensimmäinen Italian viini, joka sai tämän lainsäädännön tunnustamisen (DOC - vuodesta 1969). Nimityksen mukaan kaikki Marsalan hankintatyöt on tehtävä tuotantoalueella; Toisaalta: Pantelleria, Favignana ja Alcamo eivät kuulu lailliseen alueeseen. Marsala-tyyppiä o

maraschinon

yleisyys Maraschino on alkoholijuomaa, joka on saatu tislaamalla marasca- tai amarena- kirsikoita ( Prunus cerasus L. -puun hedelmät). Maraschino on väritön, läpinäkyvä, makean maun ja alkoholipitoisuuden ollessa noin 30%. siksi on pääteltävissä, että se on erittäin alkoholijuomaa. Historiallinen kuvaus Tarkasti määritellä, kuka on löytänyt maraschinon, ei ole yksinkertaista, koska se on italialaista nimeä sisältävä likööri, jonka juuret ovat syvästi kiinni Kroatian rannikolla. Sen löytämisajankohtan

Nocino

yleisyys Nocino on likööri, joka on valmistettu tavallisten saksanpähkinöiden ( Juglans regia L. -kasvin hedelmät) infuusiosta etyylialkoholiin. Kuori on mehun (hedelmän) mehevä osa, jonka alla todellinen pähkinä sijaitsee, joka koostuu puumaisesta endokarpista (kuori) siemen (ytimen tai syötävän osan) suojelemiseksi. Kuori koos

Prosecco

yleisyys Prosecco on tyypillinen italialainen valkoviini. Se on valmistettu pääasiassa Charmat- menetelmällä, ja se edustaa tyypillistä kuohuviiniä, joka monipuolistaa kolmeen tyyppiin: hiljainen prosecco, kuohuviini prosecco ja kuohuviini prosecco. Nimi "prosecco" tarkoittaa DOC-alkoholijuomaa (periaatteessa IGT), joka on peräisin Veneton (lukuun ottamatta Rovigon ja Veronan provinsseja) ja Friuli Venezia Giulian välisestä alueesta. Jotkut

rommi

yleisyys Rommi on brandy, joka on valmistettu tislaamalla fermentoitua mehua tai sokeriruo'on melassia ( Saccharum officinalis ). Ranskankielisissä maissa tunnetaan myös rhumia ja romania latinalaisina, ja rommi on todellinen ruoko, joka on valmistettu sokeriruo'osta; se on pääosin peräisin sokeriruo'on sokerin ja siihen liittyvien melassien ja siirappien valmistuksessa syntyvien käymisjäämien tislauksesta; Mikään (paitsi selvästi korkeammat tuotantokustannukset) ei kuitenkaan estä tisleen erottamista suoraan sokeriruo'on mehusta ilman, että se kulkee sokerin tuotannon kautta. J

sherry

yleisyys Sherry on väkevää viiniä, joka on saatu käymällä valkoisia rypäleitä. Jerez de la Fronteran (Andalusia - Espanja) tyypillinen sherry tuotetaan kahdessa päälajikkeessa: "kuiva", kuten Manzanilla ja Fino, jotka on valmistettu pääasiassa Palomino- viinirypäleistä (samankaltaiset kuin valopöydät); "vanhentunut" (säiliössä), kuten Amontillado ja Oloroso (tummemmat, alkoholipitoiset ja pehmeät nuotit). Shererien joukossa

sorbetti

Mikä on Sorbet? Sorbet on kylmä gastronominen valmiste, joka on samanlainen kuin jäätelö, mutta joka on nestemäisempi. Sen perinteinen tehtävä on erotella lihavalmisteita kalojen perusteella. Intermezzo määritellään myös itsenäiseksi päämääräksi, jos se on kontekstuaalisesti erityisen rikkaissa ja yksityiskohtaisissa aterioissa. Sorbetin vallitse

Kuohuviini - asetukset, luokat, viinit ja menetelmät

Normaali kuvaus Kuohuviinien sääntelyä hallinnoi Euroopan unioni, ja tärkeimmät säännöt mainitaan yhteisön neuvoston asetuksessa n. 1493/99. Alla on yhteenveto vain muutamasta perustiedot: Kuohuviini (jollei 44 artiklan 3 kohdan nojalla myönnetä poikkeusta) on tuote, joka on saatu ensimmäisestä tai toisesta alkoholikäymisestä: \ t tuoreista rypäleistä, rypäleen puristemehun viiniä ... sopii pöytäviin

helmeilevä

Mikä on Spumante Kuohuviini on kuohuviini, jolle on ominaista hiilidioksidin läsnäolo, joka sisältää suurempia määriä kuin tavanomaiset kuohuviinit. Laadukkaat kuohuviinit saadaan täysin luonnollisella käymisellä, mutta niihin lisätään hiilihappoa; näitä ei käsitellä artikkelissa. Tiukassa mielessä oleva kuohuviini käy läpi yhden tai kaksi luonnollista fermentaatiota tiettyjen anaerobisten hiivojen (suku Saccharomyces ), jotka luonnostaan ​​tarjoavat viinirypäleiden marjojen iholle, toiminnan ansiosta. Usein (mutta ei välttämät

henkiä

Mitä ne ovat? Alkoholijuomat ovat juomia, jotka sisältävät etyylialkoholia; erityisesti etanolin määrän on oltava suurempi kuin 12% hiilihydraattien mikrobien käymisellä saavutettavasta kokonaismäärästä. Henkien tyypit Alkoholijuomat on jaettu seuraavasti: Tisleet tai väkevät alkoholijuomat liköörit voiteet Tisleet tai väkevät alkoholijuomat Fermentoidut rypälemehut saadaan tislaamalla, jolloin saadaan väkeviä alkoholijuomia, joiden alkoholipitoisuus on 30–60 °; ne voidaan maustaa tai vanhentua puupatruunoissa, jotta saadaan erityinen tuoksu ja maku, kallisarvoinen ja ominaisuus. Tisleet luokit

tequila

yleisyys Tequila (pronuncia tekila ) on meksikolainen tisle, joka on saatu sinisestä agave- kasvista ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Tämä henki on nimetty historiallisen kaupungin (Tequila, joka sijaitsee 65 km Guadalajarasta, luoteeseen) nimestä, mutta sitä tuotetaan suurina määrinä myös meksikolaisen luoteisosassa (Los Altos), nimittäin Jaliscossa. Vaikka a

Punaviini

yleisyys Punaviini on tyypillinen Välimeren alueen alkoholijuoma, joka on saatu mustan rypäleen puristemehun käymisellä. Valmistusprosessi, jota kutsutaan punaiseksi viiniksi, sisältää viinirypäleiden nahkojen jauhamisen ja niiden puristamiseen saadun mehun (aluksi kellertävä). tämä mahdollistaa eri molekyylien laimentamisen nahoista mehuksi, mukaan lukien luonnolliset väriaineet, joita kutsutaan antosyaniineiksi. Itse asiass

Viini ja diabetes

Viini Viini on alkoholijuomaa, joka on tuotettu rypäleiden bakteerien käymisellä. Viinin yleinen koostumus ja alkoholipitoisuus riippuvat ennen kaikkea rypäleen tyypistä, käymisestä ja viininvalmistusprosessista, vaikka "ateria" -tuotteet olisivat keskimäärin noin 10-11 ° alkoholia . Viini on

Viini ja ateroskleroosi

Viini ja polyfenolit Viini on alkoholijuomaa, joka on saatu vitis vinifera -lajista korjattujen viinirypäleiden bakteerien käymisestä; se voi olla valkoinen, rosé tai punainen, riippuen rypäleiden tyypistä ja viininvalmistustekniikasta, jotka yhdessä määrittävät fenolipigmenttien laadun ja määrän. Viini on juo

Portviini

yleisyys Satamaviini (jota nyt kutsumme yksinkertaisesti "satamaan") hankkii nimen alkuperämaansa, Porto, aivan Portugalin toiseksi kehittynein kaupunkikeskus. Satama on makea, väkevöity viini, joka sopii hyvin jälkiruokien yhdistelmään. Yhdistyneessä kuningaskunnassa tätä juomaa käytetään myös tiettyjen juustojen mukana. Viime aikoi

viini

Määritelmä ja alkuperä Viini on alkoholijuomaa, joka on saatu fermentoimalla viinirypäleistä (tai sen murskauksesta, mustasta), viiniköynnöksen hedelmistä (vitis vinifera), sakkaromyyttiperheeseen kuuluvia sieniä. Kuten usein tapahtuu, viinin löytäminen on saattanut olla täysin vahingossa; on olemassa monia arkeologisia löytöjä, jotka ovat tuonut kevyitä viinirypäleitä tai käynyt viinirypälemehua. ja vanhimmat ovat p

B1-vitamiini ja alkoholismi

B1-vitamiini B1-vitamiini on vesiliukoinen vitamiini; sen tieteellinen nimi on tiamiini ja sillä on useita aineenvaihduntatoimintoja. B1-vitamiini tunnetaan myös aneuriinina , koska se on tärkeää hermoston tehokkuuden ylläpitämisessä, tai antiberiberica , sen tyypillisten kliinisten oireiden vuoksi, jotka johtuvat sen ravitsemuksellisesta puutteesta: Beri-Beri- aliravitsemusoireyhtymä. tehtävä

VoV - Alkoholi

yleisyys Vov on superalkoholinen juoma, jolla on ominaista kananmunaa. Vov on "likööri zabaionen" kaupallinen versio, joka on kotitekoinen resepti, johon annettiin tonisia, energisoivia ja korjaavia voimia. Vov on vuosien varrella myös tullut synonyymiksi juomatyypille, niin että jopa kilpailukykyiset tuotteet mainitaan usein tällä nimellä. Vovin

vodka

Mikä on vodka Vodka on tislattu alkoholijuoma, joka sisältää runsaasti etanolia. Se on henki , joka sisältää myös vettä ja joskus myös pieniä määriä väriaineita ja aromiaineita. Alkuperäinen vodka on valmistettu fermentoidun perunan tai viljan tislauksesta, vaikka jotkut nykyaikaisemmat lajikkeet käyttävät erilaisia ​​alustoja, kuten hedelmiä tai puhdistettua sokeria. Vuodesta 1890 lähtien

viski

Mikä on viski ? Viski (tai viski) on anglosaksisen alkuperän henki. Se on tisle, joka on valmistettu viljan (ohran, maissin, rukiin ja vehnän) tai siitä valmistettavan mallasta (erityisesti ohra) käymisestä. Siksi on loogista, että käytetty raaka-aine voi erottaa erilaista viskiä, ​​jolle on ominaista kypsymiseen käytetyn säiliön tyyppi (valkoinen tammi, tammi, savustettu, enemmän tai vähemmän vanha jne.). Whiskyn tuotant

Giuggiole-liemi

esittely Sen lisäksi, että jujubit ovat hyvin erikoisia hedelmiä, he ovat myös "sananlasku": jujube-keitto, jujube, muut kuin jujubit ovat vain muutamia niistä monista lauseista, jotka näkevät Zizyphus zizyphuksen pienet hedelmät päähenkilöinä. Mutta asuko ensimmäisessä sanallisessa ilmaisussa: "menossa jujube-liemeen" löytyy myös käytännön palautetta. Termi "liemi

Rosolio - Rose-likööri

Rose-likööri Alkoholin ruusun terälehtien taitavasta kostutuksesta saadaan herkästi tuoksuva ja erittäin maukkain likööri, joka tunnetaan nimellä rosolio . Termi "rosolio" herättää sekä ruusuja, peruskomponenttia että öljyä, joka muistuttaa tisleen erityisestä viskositeetista. Palaten kuiten

Alkoholi ja kalorit

MITEN ALKOHOLISEN JÄLJEN KALORIIN LASKEMINEN TIETTYJÄ ALKOHOLIIKKAA Alkoholi-alkoholia ei voida pitää ravintoaineena , vaikka siitä onkin suuri energia-arvo. Kuitenkin maksassa 1 gramman alkoholin hapettuminen vapauttaa suuren määrän energiaa (7 kcal, 4 Kcal hiilihydraatteja ja proteiineja ja 9 kcal rasvaa). On kui

Oikea ravitsemus Leanin pitämiseen

Edited by Ivan Mercolini Ei alkoholia eikä virvoitusjuomia (vaikka keinotekoisilla makeutusaineilla) En halua olla triviaali tämän kohdan laatimisessa. Että alkoholi sattuu, todella huono, lapset tietävät sen. Etanolin aineenvaihdunta sisältää asetaldehydien, reaktiivisten ja myrkyllisten aineiden hematisen leviämisen, jotka yhdessä etanolin kanssa vahingoittavat kaikkia kudoksia. Sanoin ..

Levy Whisky

Guinnessin maailmanennätysten kirja on vahvistanut "Macallan" ennätyksen maailman kalleimpana viskinä, jota myydään huutokaupassa myymällä "Imperial M" Hongkongissa vuonna 2014. Sen vuoksi 6-litrainen pullo "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" huutokaupattiin Hongkongin kaupungissa 628 000 dollariin (amerikkalaiseen) tammikuussa 2014, ja se oli edellisen "The Macallan" hallussa olevan 460 000 dollarin ennätys. "

Maapallon likööri

Uskomaton, mutta totta, maapallon maustettu likööri! Upea kyllä ​​... mutta ei kaikille. Saksassa Baden-Württembergissä yli 90 prosenttia nykyisestä "Jerusalemin artisokista" on tarkoitettu "Topinambur Alcohol" - tai "Topi" - tai "Rossler" -tuotteiden valmistukseen. Näyttää

Tynnyrit ja Barriques tai Carat

Tynnyrit ovat säiliöitä, jotka on yleensä valmistettu puusta ja jotka koostuvat erilaisista kaarevista ja pyöristetyistä lameleista. Viinien (punainen ja valkoinen, silti ja kuohuviini), sataman, konjakin, tiettyjen alkoholijuomien jne. ne ovat arvokkaasta puusta, ja pienimmät tuotteet, jotka on tarkoitettu tuotteen valmistukseen (110-350 litraa, tavallisesti 225-228 litraa), kutsutaan Caratiksi (italiaksi) tai Barriquesiksi (ranskaksi). Barri

Mojiton syntymä

Mojito on tyypillinen Havannan juoma, vaikka tarkka juoman syntymispaikka on vielä keskustelun kohteena. Tulosten mukaan näyttää siltä, ​​että Kuubassa 16. vuosisadalla syntyi El Draque -juoma, kun Francis Drake tuli. Vuonna 1586 Cartagena de Indiasin uudisasukkaiden hyökkäyksen jälkeen he menivät Havannaan. Valitettavas

Allappare - tanniinit punaviinissä

Kun pureskellaan kypsymättömiä ja runsaasti tanniinimaisia ​​hedelmiä tai juodaan erityisen tanniiniviiniä, suussa voi tuntua supistava tunne, ikään kuin suuontelosta tulee yhtäkkiä kuiva ja karkea. Tätä tuntemusta kutsutaan ahdistukseksi ; sen vuoksi viini, jota alppa on viini, joka sisältää runsaasti tanniineja. Eräät punaviinit

Oak Barrels - Viini ja liköörit

Miksi tammi? Luemme usein, että tietyt vanhat viinit tai liköörit säilytetään hienoissa tammitynnyreissä . Tammen (tammipuun) tärkeimpiä ominaisuuksia on kyky vapauttaa tanniineja, jotka ovat käyttökelpoisia viinin säilytykseen; lisäksi tanniinit kulkevat tynnyriltä viiniin, muokkaamalla aromeja merkittävällä tavalla, varsinkin jos se on uusi. Lopputulos ei i

Maailman paras viski Taiwanista

Lähde: whiskeyitaly.it Vuosi 2015 oli yllätys kaikille viskin ystäville, mikä paljasti uuden (tai melkein) tuotteen, joka kirjaimellisesti tainnutti sekä tuomariston että kilpailun (Skotlanti, Japani ja Irlanti). "Maailman Whiske Awards" -palkinnon palkinto sai tänä vuonna viskin Varsovasta parhaaksi "single malliksi". Sitä k