Oksalaatit, kalsiumoksalaatti, oksalaattikivet

Jalkapallon vihollinen

Oksaalihappo on ravitsemuksellinen tekijä, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa, mukaan lukien pinaatti, raparperi, kokonaiset jyvät ja kaali. Kun se on nautittu, se yhdistää erilaisia ​​mineraaleja (rautaa, magnesiumia ja ennen kaikkea kalsiumia) muodostavia suoloja, joita kutsutaan oksalaateiksi, jotka estävät sen imeytymisen. Koska oksalaatit kykenevät vähentämään kehon käytettävissä olevia mineraaleja, ne edistävät puutosolosuhteiden alkamista (osteoporoosi, anemia jne.).

Oksaalihapon kulutus muuttuu tasaiseksi, kun se saavuttaa 1500 mg: n tai suurempia annoksia. Tällaisissa tilanteissa nautittavat oksalaatit imeytyvät nopeasti ohutsuolessa ja sitoutuvat seerumin kalsiumiin. Tästä johtuva mineraalipitoisuuden väheneminen veressä aiheuttaa vakavia häiriöitä, kuten tahatonta lihasten supistumista, vapinaa, kramppeja ja tetanisia kriisejä.

Oksalaatteja sisältävät elintarvikkeet voivat olla haitallisia, vaikka ne olisivat nieltyinä tappamattomina annoksina. Yhdessä kalsiumin kanssa oksaalihappo aiheuttaa kalsiumoksalaattia, liukenematonta suolaa, joka pyrkii saostumaan kiteiden muodossa ja kertymään virtsateihin (munuaiskivet). Kun nämä kovat ja kiteiset muodot saavuttavat merkittäviä ulottuvuuksia, häiriöt, kuten virtsateiden ärsytys, hematuria (veren esiintyminen virtsassa) ja munuaisvauriot syntyvät. Tästä syystä ruokavalion ei pitäisi oksalaattikivien läsnäollessa tarjota yli 100 mg oksaalihappoa päivässä. Saat lisätietoja aiheesta: ruokavalio ja munuaiskivet.

Elintarvikkeiden oksaalihappopitoisuus

Elintarvikkeiden tyyppi

mg / 100 g

Elintarvikkeiden tyyppi

mg / 100 g

punajuuret

690

mansikat

15

pinaatti

676

vadelmat

15

Kaakaojauhe

450

mustikat

15

Punajuuret (juuret)

338

aprikoosit

14

Karkea suklaa

80

munakoiso

12

kukkakaali

60

tee

10

Selleri (rannikot)

50

tomaatit

7, 5

Maitosuklaa

35

Vihreä kaali (kaali)

7.3

Veronan selleri

34

banaanit

6, 4

porkkanat

33

Ananas, siirappi

6.3

pavut

30

Brysselit

5.9

Curly-sikuri

27

perunat

5, 7

kateus

27

Kaura (hiutaleet)

5, 6

escarole

27

parsa

5.2

kurkut

25

pavut

4.3

appelsiinit

24

ribes

4

sipulit

23

Tuoreet herneet

1.3

lisää

18

Persikat siirapissa

1.2

paprikat

16

kahvila

1

Oksalihapon läsnäolon lisäksi tietyssä elintarvikkeessa on myös tarpeen arvioida sen sisältämän kalsiumin biosaatavuus. Tämä parametri saadaan oksaalihapon ja kalsiumin määrien välisestä suhteesta (g / kg). Elintarvikkeita, joissa tämä suhde on suurempi kuin 2, 25, voidaan pitää "kalkinpoistoaineina" sekä huonona kalsiuminlähteenä. Tämä suhde on alle yksi salaattia, kaalia, herneä ja sipulia; se on perunan ja herukan yhtenäisyyden ympärillä, kun se saavuttaa sokerijuurikkaan, pinaatin ja kaakaon arvot 7.

Suositeltava

CATAPRESAN ® Clonidine
2019
Viha (sairaus)
2019
Miten keuhkokudos muuttuu keuhkofibroosin jälkeen?
2019